Guter Käse beginnt schon beim Futter fürs Milchvieh
„Käse ist verfaulte Milch!: So schimpfte einst der Pumuckl über die ihm verhassten Milchprodukte. Auch wenn sich über Geschmack streiten lässt, so ganz Unrecht hatte der Kobold damit nicht.
Die Käseherstellung lässt sich zwar in definierte Schritte einteilen. Letztlich ist es aber ein komplexes Zus