Süßer Wiesn-Auftakt

VON STEPHANIE EBNER

„Ich bin eigentlich gar kein Süßer“, gesteht Hans Jörg Bachmeier zu Beginn der Kochschule. Aber an Zwetschgen-Knödeln im Herbst kommt selbst er – seit seiner Kindheit – nicht vorbei. Das Rezept, das Bachmeier heute in der Kochschule vorstellt, stammt noch von seiner Großmutter.