Ein wärmendes Gericht, das nicht viel Energie verbraucht, da es nach zehn Minuten bereits fertig ist. Wer will, kocht das Curry auf Vorrat und friert es anschließend ein. Kürbis-Linsen-Curry (für 8 Personen) Zutaten: 3 Zwiebeln 2 große Knoblauchzehen 1 Hokkaido-Kürbis (mittelgroß) 1 Stück Ingwer (daumengroß) 1 Liter Wasser 2 EL Rapsöl 1 EL gekörnte Brühe 500 g rote Linsen 2 EL Currypulver 1 Dose Kokosmilch Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ebenso die Knoblauchzehen. 2. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Den Kürbis vorher waschen und dann mit einem großen, scharfen Messer in Würfel schneiden (circa 1 bis 2 Zentimeter groß). Die Kerne entsorgen. 3. Im Schnellkochtopf das Rapsöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurz andünsten. 4. Kürbiswürfel in den Topf geben, ebenso die Linsen (unbedingt vorher auswaschen), die Gewürze und das Wasser. Topf nach Anleitung gut verschließen. Im Schnellkochtopf für maximal 10 Minuten garen. Den Topf von der heißen Stelle nehmen und auszischen lassen. 5. Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren und abschmecken. 6. Anrichten: Das Curry zusammen mit Basmati-Reis servieren. Mit Korianderstängel oder Petersilie garniert servieren. Basmati-Reis: 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser etwas Salz Zubereitung: 1. Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleib. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. 2. Deckel fest verschließen und auf der Herdplatte oder im Bett nachgaren lassen. Tipp: Reis kocht durch Dampf, nicht durch sprudelndes Kochen, daher reicht die Restwärme, um den Reis weich zu garen.