Die Ära Hans Haas geht zu Ende
Hans Haas verabschiedet sich von der Sterneküche: Ende 2020 hört der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Spitzenkoch im „Tantris“ als Chef de Cuisine nach knapp 30 Jahren auf. Sein Nachfolger steht noch nicht fest.
Er ist kein Mann der großen Worte. Als Eigentümer Felix Eichbauer am Donnerstagmittag den Abschied von Hans Haas als Küchenchef des „Tantris“ verkündet, steht dieser still daneben und sagt kurz: „Jetzt ist es raus.“ Ganz klar, die Küche ist sein bevorzugtes Terrain, am liebsten