Mit Meisterbrief durch die Krise

DOMINIK GÖTTLER

Fast die Hälfte seiner Metzgereien hat Bayern seit der Jahrtausendwende verloren. Eine der Hauptursachen: Es fehlt an Personal. Der Fachkräftemangel ist seit Jahren eines der drängendsten Probleme für die gesamte Handwerksbranche. Die Auftragsbücher sind voll, aber die Betriebe komm