Freiburg/Stuttgart – Nach dem Freiburger Beschluss, künftig in städtischen Schulen und Kitas nur noch ein vegetarisches Einheitsmenü anzubieten, meldet sich jetzt das Agrarministerium des Landes kritisch zu Wort. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehöre auch Fleisch, teilte das Ministerium auf Anfrage in Stuttgart mit. Eine ausschließlich vegetarische Ernährung als Vorgabe unterstütze das Ministerium deshalb nicht. Kinder sollten in ihrer Entwicklung die Möglichkeit haben, einen eigenen Geschmack zu entwickeln und sich auszuprobieren. Dazu gehöre auch Fleisch. Ernährungsexpertin Gertrud Winkler begrüßte hingegen den Freiburger Beschluss. „Im Hinblick auf Nachhaltigkeit wurde eine zukunftsweisende Entscheidung gefällt“, so die Professorin von der Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Viele Kinder bekämen zu Hause Fleisch und Wurstwaren.