Ohne Vanillekipferl geht es nicht bei Franziska Fischer aus dem Odelzhausener Ortsteil Taxa (Kreis Dachau):
Zutaten
560 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Nüsse
140 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
etwas Vanilleschote
2 Prisen Salz
400 g Butter
Zubereitung: Die trockenen Zutaten gut mischen, dann die Butter zugeben und einen Mürbteig herstellen. Zu mehreren Rollen formen und in einer Schüssel mit Deckel 24 Stunden kühl stellen. Die Rolle in kleine Scheiben schneiden und Kipferl formen. Auf Backpapier legen, kurz kalt stellen. Etwa 15 Minuten bei 175 Grad backen. Noch warm in einer Mischung aus Puderzucker, Vanillepulver und Vanillezucker wälzen.