Wo kimmts her?

Böfflamott

Ins Bairische frei übertragene „boeuf à la mode (frz.) svw. Rindfleisch nach der Mode. Ein Rinderschmorbraten in dunkler, mit Rotwein verfeinerter Mehlsoße, ist er einer der beliebtesten Sonntagsbraten in Bayern. Beliebt als Hauptgang bei Hochzeiten oder beim Leichenschmaus. Weitere Synonyme: Bifflamott, Bifflamodd, Büfflamott. Serviert mit Semmelknödeln und mariniertem Blaukraut (nicht „Rotkohl“), dann ist’s perfekt bairisch – an Guadn! (ks)