Wolframs-Eschenbach – Brot, Brötchen und Kuchen – das verkauft die Stadt Wolframs-Eschenbach jetzt in einer kommunalen Bäckerei selbst. In Bayern ist das einmalig. Zwei Jahre lang stand die einzige Bäckerei in dem rund 3200 Einwohner zählenden Ort im Landkreis Ansbach leer. „Wir haben alles probiert, um jemanden als Nachfolger zu finden“, sagte der Bürgermeister Michael Dörr von der Liste CSU/Unabhängige Bürger gestern zur Eröffnung des Ladens. Deshalb übernahm nun die Stadt die Bäckerei.
Wer in Wolframs-Eschenbach bislang frische Semmeln haben wollte, musste in den Nachbarort fahren oder sich mit den Backwaren aus dem Discount-Supermarkt am Stadtrand begnügen. Damit wollte sich Dörr nicht zufriedengeben: „Wir brauchen eine Bäckerei im Ort.“ Viele Bürger hätten sich das gewünscht und auch die Touristen, die mit 30 000 Übernachtungen im vergangenen Jahr für Wolframs-Eschenbach eine wichtige Rolle spielten. Gut 50 000 Euro hat die mittelfränkische Stadt deshalb in die Hand genommen, um die alte Bäckerei umzubauen und einzurichten. Wolframs-Eschenbach ist in Deutschland nicht der einzige Ort, wo Bäcker aufgeben und sich kein Nachfolger findet. Dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zufolge sank die Zahl der Handwerksbäckereien von rund 13 600 im Jahr 2012 auf fast 10 500 im vergangenen Jahr.
Dass dann eine Kommune einspringe, sei in Bayern ein absoluter Einzelfall, sagte der Direktor des bayerischen Gemeindetags, Wilfried Schober. Er sieht das Ganze kritisch: „Die Versorgung der Bevölkerung mit Backwaren zählt nicht zur Daseinsvorsorge.“ Nur in Ausnahmen könne es infrage kommen, dass eine Kommune zum Beispiel einen Dorfladen betreibe. „Die öffentliche Hand hat sich aber grundsätzlich aus dem privaten Wirtschaftsleben herauszuhalten“, betonte er. Dörr sieht das anders. Auch die Kommunalaufsicht habe grünes Licht für das Vorhaben gegeben, sagte er und zeigte sich zuversichtlich, dass sich die Ausgaben für die Bäckerei auszahlen werden. An die Bäckerei ist ein Café angeschlossen, das demnächst auch Frühstück anbieten soll.