Die Kruste muss krachen
Von der Krume bis zur Haltbarkeit: Zwei Experten erklären, was ein Brot perfekt macht
München – Nach dem Urlaub unter Palmen packt so manchen Deutschen die Sehnsucht – nach seinem geliebten Brot. Ob Sauerteig, Vollkorn oder Roggen, die Vielfalt hierzulande ist riesig. Über 3200 Sorten gibt es laut dem Deutschen Brotregister. Davon kommen allein 1200 aus Bayern.