„Jede Zeit hat ihre typischen Gerüche“
INTERVIEW Andrea Büttner erforscht die Düfte der Vergangenheit – und geht so auf Zeitreise
Andrea Büttner ist Aroma- und Geruchsforscherin. Sie ist Chemie-Professorin an der Uni Erlangen-Nürnberg und Geschäftsführerin des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung. Beim Projekt „Odeuropa“ erforscht Büttner mit Wissenschaftlern aus ganz Europa, wie es in vergangenen Epochen