Die Sur (und das Surfleisch) ist hier schon vor fünf Jahren hergeleitet worden. Daran anschließen wird sich üblicherweise ein weiterer Arbeitsschritt zu Haltbarmachung von Fleisch: das Selchen, also das Trocknen. Nördlich der Alpen hat man das Fleisch dazu in den Kamin gehän
Dieser Artikel (ID: 2033190) ist am 23.03.2024 in folgenden Ausgaben erschienen: Mühldorfer Anzeiger (Seite 7), Wasserburger Zeitung (Seite 7), Mangfall-Bote (Seite 7), Chiemgau-Zeitung (Seite 7), Oberbayerisches Volksblatt (Seite 7), Waldkraiburger Nachrichten (Seite 7), Neumarkter Anzeiger (Seite 7).