Lisi Burghart aus Ottersberg. © Johannes Dziemballa
Lisi Burghart hat ein Supertalent: Organisieren. In ihrem Alltag muss sie viel stemmen. Ackerbau, Färsenmast, Hofladen. Außerdem ist die 43-jährige Bäuerin auch dreifache Mutter. Und eine unglaubliche Powerfrau.
Es ist fast Abend, als Lisi Burghart das erste Mal kurz zum Durchatmen kommt. Seit kurz vor 6 Uhr morgens ist die 43-Jährige auf den Beinen. Sie hat im Stall gearbeitet, im Rekordtempo Gemüse geschnippelt und Beilagen für ihr Catering auf Tabletts angerichtet, sich um die Kinder gekümmert und die Tiere wollen später auch noch mal versorgt werden. Doch für die Bäuerin aus Ottersberg im Kreis Ebersberg sind solche Tage kein Problem. Vielleicht auch, weil sie alles, was sie tut, mit Herzblut macht. „Anders würde das gar nicht gehen.“
Die Landwirtschaft ist genau ihr Ding, sagt sie. Für den Hof, den sie mit ihrem Mann betreibt, hat sie jede Menge Ideen. Angefangen bei der Färsenmast über einen Hofladen bis hin zum Catering und der Teilnahme am Lehrprogramm „Erlebnis Bauernhof“ der Staatsregierung. Dafür führt sie Schulklassen über den Hof. „Über die Jahre sind immer mehr Projekte dazugekommen.“ Das Futter für die rund 40 Jungkühe baut die Familie auf ihren Ackerflächen selbst an. Das bedeutet zwar zusätzliche Arbeit. „Aber so kann ich guten Gewissens Fleisch essen“, sagt Burghart. Rund zehn Färsen pro Jahr bringt die Familie zum Schlachter. Auf ihrem letzten Weg begleitet die Bäuerin ihre Jungtiere. Das frische Fleisch verkauft sie direkt im Hofladen. „Wenn die Kunden wissen, woher das Fleisch kommt und wie die Tiere gehalten wurden, lohnt sich das alles für mich“, sagt sie. Auch Eier, Nudeln, Käse und Öl bietet sie im Hofladen an, die Produkte bezieht sie vorwiegend von Bauernhöfen aus der Umgebung. Jeden Samstag serviert sie ihren Kunden zusätzlich noch Kaffee und Kuchen. Denn auch Backen ist ihre Leidenschaft. Freie Tage gibt es für sie nicht oft. „Ich habe gelernt, mich zwischendurch einfach mal hinzusetzen und nichts zu tun“, sagt Burghart. Diese kleinen Auszeiten geben ihr neue Kraft.
ANNA LIEBELT