DAS PORTRÄT
Ein Bäckermeister wird Brotsommelier
Hans Wörmann aus Niederroth. © ROSWITHA HÖLTL
„Ich sehe mich als Brotschafter“, sagt Hans Wörmann und lacht. Schließlich sei ein Brotsommelier ein Genussexperte. Jemand, der Brot als Kulturgut und Geschmackserlebnis versteht. „Ein Brotsommelier erweitert den Horizont.“ Er dürfe auch mal was Verrückte