Die Olchinger Filiale der Bäckerei Rackl. © Voxbrunner
Olching – Die Traditionsbäckerei Rackl aus Olching im Kreis Fürstenfeldbruck soll verkauft werden. Betroffen sind bis zu 35 Filialen im ganzen Umland. Das Familienunternehmen, 1889 gegründet und bis dato in vierter Generation geführt, hatte schon vergangenes Jahr die Einleitung eines Sanierungsverfahrens beantragt. Inzwischen ist das Insolvenzverfahren über das Vermögen der Unternehmensgruppe eröffnet.
„Es werden derzeit Gespräche mit verschiedenen Interessenten geführt. Wir gehen davon aus, dass es zu einer Lösung kommen wird“, berichtet eine Sprecherin der dmp solutions GmbH, die auf Insolvenzverfahren spezialisiert ist. Der Geschäftsbetrieb laufe uneingeschränkt weiter, sowohl in den Filialen als auch im Liefergeschäft. „Unser Ziel bleibt unverändert: Wir wollen Rackl zukunftsfähig aufstellen und die Arbeitsplätze langfristig sichern“, erklärt Geschäftsführer Xaver Rackl in einer Mitteilung. Er sei zuversichtlich, „im Verfahren eine wirtschaftlich tragfähige Perspektive erarbeiten zu können“.
Mit Eröffnung des Verfahrens könnte man den Betrieb ohne Einschränkungen fortführen, verlässlich mit Lieferanten und Geschäftspartnern zusammenarbeiten und die Sanierungsmaßnahmen umsetzen. Neben den Filialen ist das Liefergeschäft ein wesentliches Standbein der Gruppe. Seit Dezember werden Löhne und Gehälter – das Unternehmen beschäftigt rund 470 Mitarbeiter – regulär aus dem laufenden Geschäftsbetrieb bezahlt.
Wie der Bayerische Handwerkstag vor Beginn seiner Messe in München mitteilt, ist die Zahl der Bäckereibetriebe im Freistaat in den vergangenen zehn Jahren um ein Viertel auf 1962 Betriebe geschrumpft. Hauptursachen sind Fachkräftemangel und die mühevolle Suche nach Nachfolgern, die den Betrieb eigenständig führen wollen. Gibt ein Bäcker auf, wird der Betrieb häufig von größeren Konkurrenten übernommen, die Standorte bleiben als Filialen erhalten. Ein Beispiel: Die niederbayerische Bäckerei Bachmeier in Eggenfelden betreibt mittlerweile über 100 Filialen bis in den Raum München und nach Garmisch-Partenkirchen.FRANZISKA KONRAD