Annabell König aus Puchheim. © Dehoga
Fünf Lebensmittel musste Annabell König in ihrem Menü unterbringen: Wachteln, Bärlauch, Kichererbsen, Lammkeulen und Spargel. Alles andere blieb ihrer Kreativität überlassen. Viereinhalb Stunden hatten die Auszubildenden Zeit. Dann musste der erste von vier Gängen für acht Personen auf dem Tisch stehen. König kochte karamellisierte Spargelspitzen, Spargeleis und bereitete eine Art Windbeutel zu. Und zwar im Gastrobereich der Allianz Arena. Die 18-Jährige, die gerade ihre Ausbildung im Restaurant Fürstenfelder macht, hatte die Jury überzeugt und den landesweiten Jugendwettbewerb gewonnen. „Anfangs war ich sehr aufgeregt“, berichtet die Puchheimerin. „Ich wollte keine Fehler machen.“ Um das zu verhindern, hat sie einen festen Ablaufplan vorbereitet. Der habe ihr sehr geholfen. „Sobald ich angefangen habe zu kochen, war ich wie in einem Tunnel.“
Insgesamt waren 14 Teams und 49 Azubis angetreten. Darunter waren neben Köchen auch Lehrlinge im Hotelfach sowie in der Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie. Nach der Siegerehrung fuhr Annabell König sofort ins Fürstenfelder. „Dort haben sich alle wie eine große Familie gefreut“, berichtet sie. Mit ihrem ersten Platz hat sie sich für die Deutschen Jugendmeisterschaften im Herbst in Mainz qualifiziert.
Annabell Königs Liebe zum Kochen kristallisierte sich schon früh heraus. Ihre Leidenschaft hat sie auch ihren Eltern zu verdanken. „Sie probieren selbst alles Mögliche am Herd aus.“ Ihre Freunde wissen um ihr Talent – und scherzen manchmal, dass sie bald berühmt werde. Das ist allerdings nicht ihr Ziel. Sie möchte einfach immer besser werden – und so viel wie möglich lernen. Bis Dezember will sie auf jeden Fall im Fürstenfelder bleiben: „Vielleicht gehe ich danach ins Ausland, vielleicht bleibe ich hier.“ Das will sie sich noch offenlassen. Ihr nächstes Ziel ist erst mal die Bundesjugendmeisterschaft in Mainz. Was sie dort kochen wird, weiß sie noch nicht – denn die Pflichtzutaten werden erst zwei Wochen vorher bekannt gegeben.KATRIN HILDEBRAND