München – Neun von zehn Hähnchen und Puten, die in Deutschland im Jahr 2025 auf den Tellern der Verbraucher landeten, sind hierzulande gemästet worden. Doch dieser Anteil dürfte in den kommenden Jahren deutlich sinken. Das prognostiziert der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft. Laut einer aktuellen Analyse werde sich der steigende Geflügelkonsum in Deutschland weiter fortsetzen. Zwischen 2022 und 2025 ist der Pro-Kopf-Konsum von Geflügel hierzulande um mehr als zwei Kilo auf 14,7 Kilo gestiegen, wie das Bundeslandwirtschaftsministerium mitteilte.
Zwischen 2010 und 2025 verzeichnete die Branche eigenen Angaben zufolge gar einen Anstieg beim Verbrauch um 30 Prozent auf fast 1,9 Millionen Tonnen pro Jahr. Bis 2040 rechnet der Verband mit einem jährlichen Wachstum beim Konsum von 3,4 Prozent. „Das sind gut 50 Prozent mehr Marktvolumen bis 2040.“ Treiber dieses Wachstums ist Hähnchenfleisch. Dort stieg der Konsum zwischen 2010 und 2025 um 65 Prozent, während der Verbrauch von Putenfleisch um fast ein Viertel zurückgegangen ist.
Auch die Produktionskapazitäten sind gestiegen – allerdings deutlich langsamer. Die inländische Erzeugung deckt nur noch etwa 91 Prozent des Verbrauchs. Der Verband fordert vor allem einen raschen Bürokratieabbau. Zum Beispiel die Umnutzung leer stehender Ställe müsse schneller möglich sein. DPA