Ein Bienenvolk sammelt Pollen auf einem Gebiet von etwa 50 Quadratkilometern. Das entspricht in etwa der Fläche von Bamberg. Zum Vergleich: Das Münchner Stadtgebiet ist circa 310 Quadratkilometer groß. Eine Biene entfernt sich zum Sammeln bis zu drei Kilometer von ihrem Bienenstock.
Um ein 500-Gramm-Glas mit Honig zu füllen, müssen Bienen insgesamt eine Flugstrecke von 120 000 Kilometern zurücklegen. Der Äquator ist gut 40 000 Kilometer lang. Die Strecke entspricht also einer dreimaligen Umrundung der Erde.
Eine Biene ist nur circa 15 Millimeter klein. Sie bringt es auf ein Gewicht von 0,1 Gramm. Mit ihrem leichten Körper fliegt sie fast 25 Kilometer pro Stunde. Damit kann sie in ihrem Leben bis zu 8000 Kilometer zurücklegen. Das ist sehr anstrengend: Im Sommer haben sich Honigbienen nach sechs Wochen totgearbeitet.
Der Zusatz „kalt geschleudert“ auf Etiketten von Honiggläsern ist nicht mehr zulässig. Er soll der Vermarktung dienen, ist aber irreführend, da Honig heutzutage grundsätzlich kalt geschleudert wird.
Honigproduktion ist in Deutschland streng reguliert. Bei der Herstellung müssen über 15 Gesetze beachtet werden. Unter anderem die Angabe eines Mindesthaltbarkeitsdatums ist verpflichtend. „Echter Deutscher Honig“ muss einen Wassergehalt von weniger als 18% aufweisen. Wasserarme Honige haben ein volleres Aroma und sind weniger gärungsgefährdet.