Der Chemiker Max von Pettenkofer (1818–1901, Bild re.) gilt als erster Hygieniker Deutschlands. Er etablierte die Hygiene als medizinische Disziplin und erkannte ihren wirtschaftlichen Nutzen. Pettenkofer ist Vater der Münchner Trinkwasserversorgung und des Abwassersystems. Bei der Cholera-Epidemie