… schreibt Karl Valentin über diese beiden Kellnerinnen im Hofbräuhaus – und das Foto ist der Beweis. Von der Durstlösch-Expertin Hedwig Forster, links im Bild, die im Jahr 1927 mit 77 Jahren stirbt, weiß man dank der Nachruf-Artikel in Zeitungen: Sie habe in 37 Dienstjahren 1,3 Millionen Mass Bier ausgetragen, „oft zehn volle Krüge, in jeder Hand fünf, jeder 2,74 Kilo schwer“. Und das bis „ins hohe Alter von 72 Jahren“. Über die „dicke Sophie“, rechts im Bild, ist wenig überliefert. Das Bier, weiß Autor Stankiewitz, wird damals in unmittelbarer Nähe gebraut und im Steinkrug mit Zinndeckel für 24 Pfennige serviert. Bei 50 Pfennigen Tageslohn und Arbeitszeiten von 7 Uhr morgens bis 1 Uhr nachts geht bei den Bedienungen ohne Trinkgeld gar nix. FOTO: Stadtarchiv//2264