Prinz Luitpold trinkt am liebsten Bier vom Fass. „Die Technologie ist heute aber so weit, dass der Genuss aus Fass oder Flasche für die Qualität nicht mehr entscheidend ist“, sagt er. Reine Geschmackssache also – sofern die Reinigung der Zapfanlage stimmt: „Eine Bakterie, die auf dem Nährboden Bier wächst, verdoppelt sich in 30 Minuten.“ Ein echter Geschmackskiller ist Eiseskälte. „Bringen Sie das Bier mit vier Grad ins Glas, dann trinken Sie es bei der Idealtemperatur von sechs Grad“, sagt Prinz Luitpold. Eine schöne Schaumkrone ist Braukunst. Wer keinen Lippenstift trägt, kann sie länger standhaft bestaunen. Für den Prinzen ist das richtige Glas Pflicht. Die Form bestimmt, wie das Bier auf die Geschmacksrezeptoren im Mund trifft. sco