Der Gallenröhrling © IMAGO
Der Steinpilz © dpa
Der Steinpilz zählt zu den beliebtesten Speisepilzen. Typisch ist der bräunliche, leicht gewölbte Hut, der unten feine, weißlich bis olivfarbene Poren aufweist. Der Stiel ist hell mit zarter Netzzeichnung. Das weiße, feste Fleisch bleibt auch beim Anschnitt unverfärbt. Der Steinpilz riecht nussig und schmeckt mild. Der Doppelgänger Gallenröhrling ist nicht giftig, aber mit seinem extrem bitteren Geschmack ungenießbar. Erkennbar ist er an der dunkleren Netzzeichnung am Stiel und den rosafarbenen Poren der größeren Pilze. Im Zweifel mit der Zungenspitze an einem angeschnittenen Stück kosten – der Gallenröhrling schmeckt sofort bitter.