Dinkelmilch punktet mit einem hohen Ballaststoffgehalt, enthält jedoch nur wenig Eiweiß und Fett. Sie schmeckt von Natur aus süß, sodass meist kein Zucker zugesetzt werden muss. Dinkelmilch eignet sich besonders für Süßspeisen, Müsli oder als milde Alternative im Kaffee – ähnlich wie Hafer- oder Mandelmilch. Durch ihren ebenfalls leicht nussigen Geschmack kann sie zudem als natürlicher Süßstoff verwendet werden. Hergestellt wird sie aus regionalem Dinkel, zum Beispiel in Bayern und Baden-Württemberg.FOTOS (6): IMAGO