„In Kuhmilch steckt mehr drin, als man denkt“
Landwirt Josef Heufelder bewirtschaftet einen Milchviehbetrieb. Milch, sagt er, ist auch ein Stück Kulturgut. © Arndt Pröhl
München/Arzbach – Josef Heufelder kniet in seinem Stall und hält ein Glas Milch in der Hand. Frisch gemolken. Es ist das Produkt seiner täglichen Arbeit. Und auf das lässt er ni