Mandelmilch enthält sehr wenig Protein und auch nur geringe Mengen an Fett. Sie besteht, ähnlich wie Kokosmilch, größtenteils aus Wasser und liefert kaum natürliche Mikronährstoffe. Ihre Besonderheit liegt im nussigen Geschmack. Mandeln werden in Zentraleuropa kaum kultiviert, Deutschland importiert vor allem aus den USA, insbesondere Kalifornien. Der Wasserbedarf für den Mandelanbau ist sehr hoch. Da Mandeln von Natur aus wenig süß sind, lohnt sich grundsätzlich ein Blick auf die Packung, ob extra Zucker zugesetzt ist.