Wie die Erbse zum Wirtschaftsfaktor werden könnte
Durch pflanzliche Produkte wird die Erbse immer wichtiger. © Bein/dpa
Gatersleben – Vegetarische Schnitzel, pflanzliche Milchalternativen oder Proteinriegel: Produkte auf Basis von Erbsenprotein finden sich inzwischen in vielen Supermarktregalen. Forschende und Unternehmen in Sachsen-Anhalt sehen dar