Traunstein – Seit Jahrtausenden ein unverzichtbares, beliebtes und vielfältiges Lebensmittel: Brot. Vor gut zehn Jahren wurde die Deutsche Brotkultur mit ihren rund 3.200 Brotsorten durch die nationale UNESCO-Kommission im Jahr 2014 in das Bundesweite Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Auch in der Region gibt es Innungsbäcker, die ihren Kunden täglich frisches Brot anbieten. Die Qualität lassen sich die heimischen Bäcker immer wieder im Rahmen der jährlichen Brotprüfung bestätigen. So auch an heutigen Mittwoch, wenn der Prüfer vom Deutschen Brotinstitut in der Zeit von 10 bis 13 Uhr am Wochenmarkt am Traunsteiner Stadtplatz vor Ort ist, um die von den heimischen Bäckereien eingereichten Brote zu bewerten. Vorbeikommende Passanten haben dabei die Möglichkeit, die angebotenen Proben zu verkosten und selbst zu bewerten, wie der Obermeister der Bäcker-Innung Berchtesgadener Land-Traunstein, Stefan Neumeier, betont. Dabei wolle man „der Gesellschaft die Qualität des Handwerks näherbringen“, erklärt Neumeier. wz