Zum Bericht „Gute Alternativen zur Butter“ (Wirtschaftsteil):
Die Menschen auf unserer Erde haben seit Jahrtausenden Milchfett in Form von Sahne oder Butter genossen und sind dadurch nicht krank geworden. Zitat von Dr. M.O. Bruker: „Neben der Rüstungsindustrie hat die Nahrungsmittelindustrie weltweit die größte Macht. Kriege müssen nicht geführt werden. Aber essen muss der Mensch jeden Tag.“ Mit dem Niedermachen des natürlichen Fetts Butter begann der Feldzug der Margarine-Industrie bereits in den 60er- Jahren. Sogenannte wissenschaftliche Studien standen schnell als Beleg zur Verfügung, ebenfalls bezahlte Professoren. Nun bietet die Fettarena wieder neue Kampfrunden. Stets auch mit der überholten Warnung vor dem LDL-Cholesterin, das der Körper ja auch selbst herstellt, weil es lebensnotwendig ist. Die Margarinen enthalten seit jeher Trans-Fettsäuren. Sie entstehen bei der fabrikatorischen Härtung und zählen zu den gesundheitlich bedenklichen Stoffen. Bei der Belobigung der Margarine-Industrie wird jedoch nicht unterschieden zwischen den natürlichen Trans-Fettsäuren, wie sie in Butter, Sahne, Rindfleisch vorkommen, und den ungesunden Trans-Fettsäuren, die die Industrie bei der Margarineherstellung durch Härtung produziert. Butter ist das natürlichste und bekömmlichste Fett. Sie ist das einzige Fett, das nicht erst in der Leber umgewandelt wird, sondern vom Organismus direkt verwendet werden kann. Das Kunstfett bietet niemals das umfangreiche natürliche Spektrum der Vitalstoffe, das sind biologische Wirkstoffe, wie das Naturfett Butter. Am besten ist die Butter aus Rohmilch.
Gudrun Baumann-Sturm
Raubling