DIE LEBENSMITTEL-FRAGE
Welches Öl ist gut fürs Braten?
Für bestimmte Gerichte muss das Fett hoch erhitzt werden, zum Beispiel, um Fleisch scharf anzubraten oder beim Grillen. Damit sich keine gesundheitsschädlichen Spaltprodukte bilden, ist es wichtig, dafür geeignete Fette mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden. Wie der Name sagt, bezeichnet man damit