Räuchern zählt zu den ältesten Konservierungstechniken. In Verbindung mit Trocknen und Salzen ließ sich Fleisch und Fisch über längere Zeit haltbar machen. Heute werden Lebensmittel hauptsächlich wegen des typisch würzigen Geschmacks geräuchert. Das Grundprinzip hat sich über die Jahrtausende nicht
Dieser Artikel (ID: 1272488) ist am 01.07.2020 in folgenden Ausgaben erschienen: Mühldorfer Anzeiger (Seite 31), Wasserburger Zeitung (Seite 31), Mangfall-Bote (Seite 31), Chiemgau-Zeitung (Seite 31), Oberbayerisches Volksblatt (Seite 31), Waldkraiburger Nachrichten (Seite 31), Neumarkter Anzeiger (Seite 31).
