Topinambur: Kalorienarme Kartoffel-Alternative
Wer auf Wochenmärkten oder in gut sortierten Supermärkten Ausschau hält, kann in Herbst und Winter im Gemüseregal merkwürdig geformte Knollen entdecken. Mit ihrer hellbraunen Schale erinnern sie ein wenig an Ingwerwurzeln, es gibt sie aber auch in violett-braunen Farbtönen. Im Inneren sind sie weißl