Algenprodukte: Ein Trend mit Problemen
Das Angebot an Algenprodukten im Handel nimmt zu. Zum Teil ist das der wachsenden Beliebtheit der japanischen Küche zu verdanken. Wohl am bekanntesten ist Nori, ein Erzeugnis aus getrockneten Rotalgen, das für Sushirollen und viele andere Sushi-Varianten verwendet wird. Die in japanischen Küstengewä