Von rohem Teig sollten Plätzchenbäcker besser nicht naschen: Lebensmittelkontrolleure haben in Weizenmehl krankmachende Bakterien nachgewiesen. In 22 von 242 untersuchten Proben aus Mühlenbetrieben wiesen sie im vergangenen Jahr sogenannte STEC-Bakterien nach, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit mitteilte. Diese können Darmentzündungen hervorrufen. Beim Backen würden mögliche Keime abgetötet – fertige Plätzchen sind also unbedenklich.