DIE LEBENSMITTEL-FRAGE
Was ist „Pasta al bronzo“?
In Supermärkten gibt es Spaghetti, Farfalle und andere Nudeln immer häufiger auch als „Pasta al bronzo“. Sie bestehen wie herkömmliche Nudeln aus einem Teig aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz. „Für Pasta al bronzo wird der Nudelteig langsam und mit konstant hohem Druck durch Bronzeformen gepresst“