Backen: Acrylamid vermeiden

Goldbraun ist genau richtig, dunklere Plätzchen können auf Dauer der Gesundheit schaden. © picture alliance / Caro | Seeberg

Wird Gebäck zu lang zu heiß gebacken, entsteht gesundheitsschädliches Acrylamid. Das Problem lässt sich aber mit ein paar einfachen Tricks einhegen. Die Grundregel bei der Weih

Samstag, 20. September 2025

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