Die Blätter sollte man zupfen, nicht schneiden. © Smarterpix
Wer Basilikum im Top kauft, ärgert sich oft, dass er schon nach kurzer Zeit die Blätter hängen lässt. Mit diesen Maßnahmen bleibt er länger frisch: Die Plastikhülle sollte nicht sofort entfernt, sondern täglich um einen Zentimeter gekürzt werden, so kann sich die Pflanze langsam an die niedrigere Luftfeuchtigkeit gewöhnen. Das Kraut wächst besser nach, wenn es geteilt und in zwei Blumentöpfe gepflanzt wird. Damit haben die Triebe mehr Platz und können gut nachwachsen. Wichtig ist ein sonniger Standort – etwa auf der Fensterbank oder dem Balkon – sowie regelmäßiges, aber sparsames Gießen. Insgesamt gilt: Besser schneiden als zupfen. Zuerst verwendet man die größten Blätter und oberen Triebe bis zu den nächsten Blattachseln. Eine andere Strategie kann auch das schnelle Aufbrauchen der frischen Basilikum-Blättchen sein. Weil sie sehr zart sind, sollten sie laut nur vorsichtig gezupft oder gehackt werden. In warmen Speisen kommt Basilikum erst ganz zum Schluss hinzu, damit das pfeffrig-süße Aroma und die zarte Struktur erhalten bleibt.