Wer bisher keine Lust auf Backen hatte, der wird es sich jetzt vielleicht noch einmal überlegen. In dem neuen Buch „Natürlich backen mit Urgetreide“ von Müllermeisterin Annelie Wagenstaller locken die hinreißenden Bilder samt der kurzen Texte derartig, dass jeder einmal kurz Bäcker werden möchte. Schön ist, dass neben verschiedenen Brotsorten wie Grünkernbrot (Foto), Dinkel-Frühstücksbrot oder Roggen-Mais-Brot auch Rezepte für kleine Mini-Semmeln oder Pilz-Scones beschrieben sind. Und dann natürlich all die Waffeln, Apfelkuchen und Kränze aus speziellen Kornsorten für die Zuckerbäcker. Gut gelungen und übersichtlich aufgebaut sind die Seiten in Wagenstallers neuem Buch. Links ist fast immer das Foto mit dem Brot oder Kuchen zu sehen – man möchte sofort hinein beißen – rechts steht der Name wie Brotkuchen, Zwetschgendatschi oder Dinkelkipferl. Es folgen die Zutatenliste, die Zubereitungszeit und die einzelnen Schritte zum Backerfolg.
Ab und zu gibt es noch „Annelies Backtipp“: Alternativen, die das Rezept noch besser machen.
Annelie Wagenstaller, „Natürlich backen mit Urgetreide“, BLV Verlag, ISBN 978-3-8354-1606-2, 20 Euro. .ske/Foto Buch