Mit zu den ersten Frühjahrsblumen zählt der Huflattich, der in der Zeit von Februar bis April blüht. Zeitig im Frühjahr erscheinen nur die leuchtend gelben Blütenstände, bevor nach dem Verblühen die Blätter folgen. Der Huflattich dient nicht nur den Insekten als Nahrungsquelle; als Heilpflanze findet er auch heute noch Verwendung.
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