Für den Bierteig:

200 g Butter, zimmerwarm

250 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

400 g Dinkelmehl, 603

1 Päckchen Backpulver

150 ml + 50 ml dunkles Weißbier

Abrieb einer Bio-Zitrone

Für das Kirsch-Püree:

200 g Kirschen

(aus dem Glas, abgetropft)

1 EL Zitronen-Saft

2 EL Gelierzucker

1/2 Ab