Wenn der goldene Herbst dieser Tage schon so auf sich warten lässt, dann holen wir ihn uns doch einfach mit goldgelben Wohlfühlrezepten nach Hause. Das geht mit Kurkuma ganz einfach: die kleine Knolle verleiht Gerichten eine leuchtend gelbe Farbe. Und ganz nebenbei bekommen die Speisen dank Kurkuma eine feinwürzige Note. Den Extrakick für die Gesundheit liefert die Wurzel zudem mit, denn Kurkuma wird eine schützende Wirkung nachgesagt. Kurkuma kann man täglich in seinen Speiseplan einbauen, egal, ob gemahlen oder frisch am Stück. Wichtig ist nur, dass die Knolle Bio-Qualität hat. Mit einem Karotten-Kurkuma-Smoothie startet man gesund in den Tag, wärmend wirkt eine Kurkuma-Kokos-Suppe mit gerösteten Linsen. Intensive Farbenpracht verbreitet der Blaubeer-Kurkuma-Kuchen. Ein echter Hingucker. So wird der Herbst doch noch kunterbunt und gesund. Erstaunlich, wie abwechslungsreich kochen mit Kurkuma sein kann. se
Kurkuma. Rundum gesund mit goldgelben Wohlfühlrezepten. Erschienen bei Gräfe und Unzer. 96 Seiten. 12,99 Euro.
Umgedrehte Rührkuchen – Up side Down Cakes genannt – sind der neue Backtrend aus Frankreich und den USA. Wie bei einer Tarte Tatin wird das Obst am Boden der Form in Zucker angebräunt, bis es einen herrlichen Karamellgeschmack und eine schön knusprige Oberfläche bekommt. So entstehen schnell und einfach leckere Kuchen mit Wow-Effekt. Supereinfache Rezepte mit tollen Rezepten. Quasi im Handumdrehen gebacken. Die Kuchen mit kandierten Zitrusfrüchten, karamellisiertem Rhabarber, mit Ananas, Kokos oder Birne sind nicht nur hübsch anzusehen. Besonders der Haselnuss-Kuchen ist ein Hingucker. Fast zu schön, um ihn zu vernaschen. se
Kuchen steht Kopf. 33 Rezepte für Up side Down Cakes. Erschienen im Thorbecke Verlag. 72 Seiten. 9,99 Euro.