Traditionelle Rezepte aus dem Alpenraum – das klingt zunächst nach altbekannt. Ist es aber nicht. Denn die 184 traditionellen Rezepte, die Uschi Korda und ihr Team im zweiten Servus-Kochbuch auftischen, sind eine geschmackvolle Reise mit den besten Zutaten und Gerichten, die der alpenländische Raum zu bieten hat und das wirklich äußert effektvoll in Szene gesetzt. Nicht verkünstelt, sondern mit viel Fantasie und Liebe zum Detail. Die Kroketten kommen beispielsweise in Birnenform auf den Tisch – das sieht nicht nur sensationell aus, sondern mundet hervorragend zum Wildschweinragout. Diese Kroketten kann man aber auch genauso gut als kleinen Imbiss zwischendurch genießen. Witzig sehen die Kohlsprossen aus (Rosenkohl)Spieße auf Püree. Sie schmecken garantiert an kühlen Herbst- und Wintertagen. Das Servus-Kochbuch ist, wie schon der erste Band, wieder in die vier Jahreszeiten unterteilt. Das in frisches Tannengrün gefasste Kochbuch ist eine Liebeserklärung an Österreich und seine Esskultur. Klassische Rezepte neu verpackt. Wer Österreich mag, kommt auch bei Band 2 garantiert auf seine Kosten. se
Das große Servus-Kochbuch. Band 2. Traditionelle Rezepte aus dem Alpenraum. Uschi Corda. Gebundene Ausgabe. 400 Seiten. Erscheint im Oktober. 29,90 Euro.
Um es beim Kochen zur Meisterschaft zu bringen, muss man die Grundlagen beherrschen, ist die australische Star-Köchin Donna Hay überzeugt. Ihr neuestes Kochbuch soll eine solche Grundlage bieten. Wenn Donna Hay ihre liebsten Standardrezepte präsentiert, dann sind sie so, wie man es von ihr kennt: schnell zubereitet, raffiniert und so einfach, dass sie immer gelingen. In „Von Einfach zu brillant“ finden sich neben klassischen Rezepten für pikante Gerichte oder einzelne Saucen und Teige auch Fleischgerichte und asiatische Gerichte sowie süße Kuchen und kreative Desserts. So muss moderne Küche sein. se
Von Einfach zu Brillant. Donna Hay. Erschienen im AT-Verlag. 400 Seiten. 39,90 Euro.