Das Ei ist Delikatesse und Grundnahrungsmittel, ob gebraten, gerührt oder gekocht. Lange Zeit wurde das Ei als ungesunde Cholesterinbombe verteufelt – zum Glück hat das die Wissenschaft mittlerweile widerlegt. Ei genießen ist wieder erlaubt. Denn das Ei ist nicht nur bei Kraftsportlern als Eiweißlieferant heiß begehrt. Ei-Variationen gibt es schier unendlich. Mit Ei wird es in der Küche so schnell nicht langweilig. Luc Hoornaert hat Küchenchefs aus ganz unterschiedlichen Ländern besucht und präsentiert in diesem Buch Köstlichkeiten für Anfänger und Fortgeschrittene, die der Fotograf Kris Vlegels aufwendig in Szene setzt. Ob Eggs Benedict, Trüffel-Omelett oder Goldenes Ei, ausgefeilte Desserts wie eine Opéra, Baklava und fruchtige Zitronentartelettes oder Cocktails wie Whisky Sour – für jeden Ei-Geschmack ist etwas dabei. Ei – mal einfach, mal kompliziert, aber immer unglaublich vielfältig. se
Ei à la carte. Vielfältige Rezepte aus aller Welt. Erschienen im Sieveking Verlag. 34 Euro.
Jeder hat sein Lieblingsrezept. Doch immer das selbe Essen wird auf Dauer auch langweilig. Darum ist es spannend, die Quiche Lorraine mal als Karotten-Zucchini-Lauch-Quiche, mal mit Spinat und Schafskäse oder mit Kirschtomaten aufzutischen. Oder Gulasch: Mal schmeckt es original ungarisch, mal als provenzalisches Rinderragout. Oder wie wäre es mit einem Lammgulasch mit Kürbis? In Lecker hoch 5 sind 400 Rezepte für jeden Geschmack entstanden. Von alltäglich bis Außergewöhnlich. Eine nette Idee ist zudem, dass bei jedem Gericht noch Platz gelassen wurde, seine eigene Variante direkt ins Buch zu schreiben. Das macht „Lecker hoch 5“ so alltagstauglich. Lieblingsessen für jedermann. Garantiert. se
Lecker hoch 5, 80 Lieblingsrezepte, 5 Varianten, 400 Mal lecker. Michael König (Hrsg.), 192 Seiten, über 400 Farbfotos. Erschienen im Olivia Verlag. 19,99 Euro.