Schokolade macht wirklich glücklich. Darum darf sie gerade in der dunklen Jahreszeit bei keinem Festessen fehlen. Ein Dessert mit Schokolade – was kann es Schöneres geben zum Abschluss eines gelungenen Essens? Annette Klingelhöfer entführt uns mit sinnlichen Rezepten und Profirezepten in die Welt der Schokolade: Wie sie verarbeitet wird, welche Techniken es gibt und was man im Umgang mit Schokolade alles beachten muss. Ein ganzes Kapitel widmet sich allein der „Festtagsschokolade“ mit Plätzchen, würzigem Gebäck und Weihnachtstorten. Weiße Schokolade mischt die Konditormeisterin Annette Klingelhöfer (Konditormeisterin Annette Klingelhöfer ist eine von weltweit zwölf Schokoladen-Sommelière). unter den Glühwein, den Stollen bäckt sie mit Schokolade. Schokolade darf auch bei ihren Zimtsternen nicht fehlen. Die Buche de Noel, die in Frankreich bei keinem Festessen zu Weihnachten fehlen darf, erklärt die Fachfrau ebenso wie die Schokoladenküchlein mit Glühwein. Verführerisch, nicht immer ganz einfach nachzumachen. Nicht umsonst hat Johann Lafer Annette Klingelhöfer einmal zu „Deutschlands bester Weihnachtsbäckerin gekürt. se Die Schokoladen-Manufaktur. Sinnliche Rezepte und Profitipps. Annette Klingelhöfer. Erschienen im BLV Verlag. 160 Seiten, 29 Euro.
Kochen geht kinderleicht mit diesem Kochbuch, da packen garantiert die Kleinsten gerne mit an. Und dann schmeckt sogar das Gemüse aus dem Ofen. Denn es sieht aus wie eine Eule auf dem Ast, wie ein knallroter Weihnachtsstern oder ein fröhlicher Schmetterling. Die Zutaten werden mithilfe lustiger Vorlagen einfach aufs Backblech gelegt. Was später auf den Tisch kommt? Gebackener Camembert mit Blaubeeren und Speck beispielsweise oder ein Kabeljau-Filet caprese. Auch Süßes ist erlaubt – jetzt in die Weihnachtszeit passt das Bratapfel-Päckchen. Die etwas andere Art zu kochen – von Anfang an. Mit Essen spielt man eben doch (wenn es dann gegessen wird). se Ruck-Zuck-Mitmach-Kochbuch. Kinderleichte Rezepte mit Schablonen fürs Backblech. Stefanie Hiekmann.Erschienen im EMF Verlag. 128 Seiten, 15 Euro.