Warum braucht unser Körper pflanzliche Proteine? Und wie viele? Rose Marie Donhauser erklärt in ihrem Kochbuch auf knapp 40 Seiten, warum Proteine elementare Bausteine allen Lebens sind und warum sie viele Schlüsselfunktionen in sich tragen. Sie können beim Abnehmen, Muskelaufbau, Ausdauersport und auch bei einer besseren Kopfarbeit helfen. In dem Kochbuch „Das Protein“ zeigt Donhauser außerdem, in welchen Lebensmitteln pflanzliche Proteine vorkommen und was passiert, wenn wir zu viele Hülsenfrüchte, Erbsen, Nüsse & Co. zu uns nehmen. Über 60 Rezepte – vom Frühstück über das Mittagessen bis hin zum Abendessen – geben zudem eine Orientierungshilfe, wie proteinreiche Mahlzeiten aussehen können. Schnell gemacht wie die „Süßkartoffelpommes mit Ketchup“ sind sie meistens, nur die Zutaten verlangen manchmal Flexibilität. Zum Glück gibt es weiterführende Tipps, wie man die ungewöhnlichen Zutaten ersetzen kann. ama Das Protein Kochbuch von Rose Marie Donhauser. Südwest Verlag. 160 Seiten. 18 Euro.
Zurück zur Natur liegt voll im Trend und so besinnen sich wieder viele der „Großmüttermedizin“ mit ihren Kräutertees, Heilbieren und Salben zum Einreiben. Der Ethnobotaniker Wolf-Dieter Storl und seine Frau Christine plaudern in ihrem Buch „Unsere grüne Kraft“ aus dem Nähkästchen und erklären, welche natürlichen Heilmittel aus dem Pflanzenreich ihnen und ihrer Familie seit jeher geholfen haben. Ausführlich baut Christine Storl hier ein Basiswissen für Neulinge und Neugierige auf. Dabei widmet sie sich zum Beispiel auf jeweils vier Seiten Pflanzen wie dem Beifuß, der Brennnessel oder auch dem Holunder: Sie erklärt deren Aussehen, Wirkungen und gibt Tipps zur Anwendung. So soll zum Beispiel ein Holunderblütentee beim Anflug einer Erkältung helfen. Auch ein Rezept für einen Holunderpfannkuchen hält sie bereit. Weitere Pflanzen in ihrer Hausapotheke sind etwa der Meisterwurz und die Mariendistel. Und wer hätte gedacht, dass rohe Kartoffelauflagen bei Kopfschmerzen helfen können? ama Unsere grüne Kraft – das Heilwissen der Familie Storl. GU, 144 Seiten. 16,99 Euro.