Gut gekaut ist halb verdaut
Gesund genießen? Ja, das geht! Wie, das stellen wir Ihnen in zwölf Folgen vor. Unsere Serie „Medizin à la carte“ erscheint alle zwei Wochen auf dieser Seite – und sie vereint wissenschaftliche Fakten mit Rezepten für gesunde Ernährung. Heute Teil 3: Kauen – und warum unsere Zähne der Beginn der Verdauung sind.
Wer kennt sie nicht, die Ermahnung bei Tisch: „Iss langsam, kau richtig, schling nicht so!“ Warum eigentlich? Keine Frage, es sieht nicht appetitlich aus. Aber was hat es mit Gesundheit zu tun?
Fest steht: Durch das sorgfältige Kauen wird das Essen für die weitere Verdau