„Asado“ ist gelebte Tradition aus dem südamerikanischen Raum, die immer mehr Anhänger – auch hierzulande. Gauchos, die über offenem Lagerfeuer ganze Tiere grillen – das ist Asado ursprünglich. Höhepunkt des Wochenendes und gesellschaftliches Großereignis zugleich. Bei Asado lodert das Feuer nicht auf Knopfdruck, wie bei den modernen Grills, sondern entfaltet langsam die richtige Temperatur. Klar, die wenigsten werden jetzt ein Feuerloch zum Grillen graben und ein Asado Kreuz für die Rinderhälfte bauen. Das muss auch gar nicht sein. Ursprünglich Grillen über offenem Feuer funktioniert auch genausogut mit herkömmlichen Grills und Feuerschalen. Das Besondere an diesem Asado-Buch sind die wirklich ausgefallenen Rezepte. Die Rehkeule im Heubett mit Wurzelgemüse ist wirklich kein Hexenwerk, witzig ist die Idee, Garnelen in der Keksdose zu smoken. Selbst das sonst so fade Stockbrot wird mit Speck und Knoblauch aufgepimpt. Und auch wer glaubt, Asado sei nur etwas für Fleischesser, geht fehl: Spannend auch der Getreideburger mit einem Saure-Sahne-Dip. Mit so viel kulinarischer Fantasie können die Feuerspiele am liebsten sofort beginnen. se Asado. Ursprünglich grillen über offenem Feuer. Techniken und Profiwissen der Grillweltmeister. Brandstätter Verlag. 224 Seiten. 30 Euro.
Der Trend ist ungebrochen. Die Deutschen lieben Bowls. Kein Wunder, denn alles, was wir zum Leben brauchen, kommt in die Schüssel. Das sieht nicht nur toll aus, es ist auch noch gesund. Denn Fertigprodukte haben hier keine Chance, und die meisten Zutaten sind überall erhältlich. Bunte Schüsseln für eine gesunde Ernährung und ein entspanntes Leben. Diese Bowls lassen sich in maximal 30 Minuten zubereiten. Buddha Bowls, das heißt, gute Zutaten und eine achtsame, relaxte Zubereitung, die einfach göttlich schmeckt. 50 schnelle und leichte Rezepte zum Genießen für morgens („Happy Coco-Bowl“), mittags („Knusper-Kichererbsen Bowl“) und abends („Nordic-Sea-Bowl“). Die ganze Welt in einer Schüssel. Was braucht man in der Küche mehr, um glücklich zu sein? se Buddha Bowls. Über 50 einfache Rezepte. Von Tanja Dusy. Erschienen im EMF Verlag. 144 Seiten. 17 Euro.