Schokokuchen: 350 g Zucker 1 EL Vanillezucker (1 Päckchen) 4 Eier 250 g weiche oder zerlassene Butter 1 Prise Salz 50 g Kakao 350 g Mehl 150 g Joghurt 130 g Wasser 7 g Backpulver (1/2 Packung) für die Glasur: 200 g Zartbitter-Schokolade 100 ml Sahne eventuell: rote Marzipanmasse für die Deko herzförmige Ausstecher Zubereitung: 1. Die Eier und den Zucker schaumig schlagen, danach die restlichen Zutaten nach und nach zugeben, zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren. Den Teig in eine gefettete Backform füllen. 2. Ofen auf 175˚ Umluft vorheizen und den Kuchen circa 45 Minuten lang backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 3. Für die Glasur die Schokolade zerkleinern. Sahne zum Kochen bringen, danach den Herd ausschalten und die Schokolade mit einem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 4. Den erkalteten Kuchen auf den Kopf stürzen – so hat man eine glatte, ebene Oberfläche. Dann die Glasur über den Kuchen streichen. Mit dem Rand beginnen und zum Schluss den Kuchendeckel bearbeiten. Den Guss erkalten lassen. 5. Besonders schön sieht der Kuchen aus, wenn man ihn in einer Herzbackform bäckt und ihn ganz zum Schluss noch mit Marzipanherzen verziert. Alternativ nimmt man eine runde Backform. Für die Herzen die rote Marzipanmasse ausrollen und anschließend mit herzförmigen Ausstechern arbeiten. Nusszopf für den Hefeteig: 500 g Mehl (Dinkel) 20 g Hefe 70 g Zucker 250 ml lauwarme Milch 70 g zerlassene Butter 2 Eier 1/2 TL Salz für die Füllung: 300 g gemahlene Haselnüsse 150 g Zucker 1 EL Vanillezucker nach Belieben Sahne (ca. 100 ml) 2 Eiweiß 2 EL Semmelbrösel etwas Aprikosenmarmelade zum Abschmecken für den Guss: Zitronensaft Puderzucker Zubereitung: 1. Alle Zutaten sollen Raumtemperatur haben. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker und Milch mit etwas Mehl zu einem Dämpferl anrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Anschließend alle Zutaten verkneten und Hefeteig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort und zugedeckt gehen lassen. 2. Für die Füllung Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Eiweiß, Semmelbrösel und Aprikosenmarmelade verrühren. 3. Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Form ausrollen (circa einen halben Zentimeter dick). 4. Mit der Füllung bestreichen. Danach einrollen und die Rolle der Länge nach in drei Stränge schneiden. Das hintere Ende nicht durchtrennen. Einen Zopf flechten und die Stränge zuletzt einschlagen. Den Nusszopf mit Milch bepinseln. 5. Den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 180˚ Umluft ca. 30 Minuten backen. 6. Aus Puderzucker und Zitronensaft eine dickflüssige Masse rühren und den Zopf zickzackförmig begießen.