Spinat roh essen: Ist das wirklich gesund?
Leser, 64: Ich dachte immer, Spinat darf man nur gekocht essen, weil ansonsten zu viel Oxalsäure darin enthalten ist. Nun habe ich aber bereits mehrmals Spinatsalat auf Speisekarten gesehen. Ist roher Spinat nicht ziemlich ungesund?
Spinat ist und bleibt ein gesundes Lebensmittel. Tatsächlich ist aber der Gehalt an Oxalsäure im Vergleich zu anderen Speisen relativ hoch. Da Oxalsäure (Oxalat) wasserlöslich ist, wird der Gehalt beim Kochen erheblich reduziert – und der Spinat somit gesünder. Doch auch die in rohem Spinat enthalte