Jeder kennt diese Frage: Was sollen wir heute bloß kochen? Meike Peters weiß darauf 365 feine Antworten. Die Rezepte folgen dem Wochenrhythmus und den Jahreszeiten: von der schnellen Pasta und bunten Salaten unter der Woche bis hin zu duftenden Schmorbraten und Kuchen am Wochenende. Sie serviert eine bunte Mischung aus deutscher Küche und mediterranen Geschmäckern. So isst man 2020. Nicht umsonst hat die „New York Times“ 365 unter die 13 besten Kochbücher im Herbst 2019 gewählt. Das neue Jahr begrüßt Meike Peters mit einer Winter-Caprese mit Blutorange, Roter Bete und Mozzarella die Bufala – der Sommer ist schließlich noch weit entfernt. Oder Spaghetti mit Grünkohl-Ziegenkäse-Pesto mit Zitrone (Tag 15). Auch der Fenchel-Orangen-Couscous ist ein kulinarischer Genuss in diesen kalten Tagen (Tag 37). Eine gut umsetzbare Inspiration für das neue Jahr und das an 365 Tagen, denn Meike Peters konzentriert sich auf das Wesentliche in der Küche, kocht modern und schnörkellos. Mit diesem Werk erübrigt sich künftig die Frage, „Was koche ich heute?“ Einzig schade, dass nicht jedes Gericht bebildert wurde. se 365. Jeden Tag einfach kochen & backen. Meike Peters. Erschienen im Prestel Verlag. 448 Seiten. 194 Abbildungen. 30 Euro.
Frische, saisonale und regionale Gemüse stehen in der Küche des Restaurants „Essigbrätlein“ im Vordergrund. In „Das große Gemüse-Kochbuch“ stellen Andree Köthe und Yves Ollech alphabetisch bekannte und weniger bekannte Gemüsesorten, Kräuter und Sprossen vor und wie man sie in der Küche verwenden kann – auch in Kombination mit den kraftvollen Topzutaten Fisch, Fleisch und Geflügel. Das Buch ist für Gemüseliebhaber und all jene, die in ihrer Küche neue und kulinarische Akzente setzen möchten: Hier gibt es Rote Bete mit weißem Schokoladeneis oder Rhabarber mit Kartoffeln oder Spargel mit Kaffee. Gemüse überraschend neu in Szene gesetzt. Ein Muss für ambitionierte Gemüse-Fans (denn für die Alltagsküche sind die meisten Gerichte dann doch etwas zu aufwendig). se Das große Gemüsekochbuch. Rezepte aus dem Essigbrätlein. Erschienen bei Tretorri. 340 Seiten. 69,90 Euro.