Kochen mit Hülsenfrüchten: Schwarze Bohnen mit Perl-Emmer und Gemüse
Für die schwarzen Bohnen: 300 g Black Turtle Bohnen (Trockenbohnen, die beim Kochen schwarz bleiben) 1 Knollensellerie 2 Petersilienwurzel 1 Zwiebel zum Würzen: 1 EL Fenchelsamen 1 EL Koriandersamen, Cayenne-Chilipulver, evtl. Kreuzkümmel und Salz
außerdem: Olivenöl 1 Schuss Balsamico bianco Zub